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Sita a Monteveglio, zona d’elezione del Pignoletto, vitigno autoctono di grande carattere e potenzialità, qui la famiglia Chiarli, volendo allargare l’offerta dei vini doc regionali, rileva la tenuta Santa Croce e investe sia in vigna che in cantina rinnovando gli impianti e le tecnologie. Inoltre nel 2013 si costruisce una nuova cantina sotterranea per riprodurre le condizioni di affinamento e stoccaggio del vino come in natura.
La cultura e il settore agroalimentare si trovano sempre più legati reciprocamente: consumare e fare scoprire i prodotti del proprio territorio è frutto di una sensibilità che è la base di un’identità sociale.
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Cuvèe Nettuno Pignoletto Spumante Brut Colli Bolognesi DOCG - Tenuta Santa Croce
15,00 €Cuvèe Nettuno Pignoletto Spumante Brut Colli Bolognesi DOCG Il pignoletto è una conoscenza antica dei Colli Bolognesi, già citato da Plinio il Vecchio nel Naturalis Historia nel I secolo d.C. come "Pinum Laetum", Pino Lieto. Viene liquidato come "vino non abbastanza dolce per essere buono", ma questo era riferito dai Romani che mescolavano miele e spezie al vino! Per saperne di più -
Sur Lie Pignoletto Colli Bolognesi DOCG - rifermentato in Bottiglia - Spago - Tenuta Santa Croce
15,00 €Sur Lie Pignoletto Colli Bolognesi DOCG Metodo Ancestrale che amplifica il bouquet del vino e gli dona il caratteristico deposito di lieviti sul fondo della bottiglia. Il pignoletto è una conoscenza antica dei Colli Bolognesi, già citato da Plinio il Vecchio nel Naturalis Historia nel I secolo d.C. come "Pinum Laetum", Pino Lieto. Viene liquidato come "vino non abbastanza dolce per essere buono", ma questo era riferito dai Romani che mescolavano miele e spezie al vino! Per saperne di più