Valli Del Morastello

Progetto importante quello portato avanti oggi da Luigi Ottanelli di riqualificare e ripopolare le terre e i vitigni dell’appennino modenese e bolognese, dai 400 ai 600 m slm, recuperando i piccoli vigneti di queste zone che da Camugnano passano per Castel di Casio, Gaggio Montano, Lizzano in Belvedere, Fanano, Sestola, Pavullo e Guiglia. In etichetta si trova la Torre di Rocca Corneta, il Corno alle Scale e il Cimone elementi simboli di queste terre. La corretta maturazione dell’uva tramite la verifica del grado zuccherino e la scelta della cantina Terraquilia dove vinificare ha creato questi vini naturali e rappresentativi dell’Appenino modenese e bolognese. Vini naturali, la fermentazione è indotta da lieviti autoctoni senza nessun zucchero aggiunto.