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Progetto importante quello portato avanti oggi da Luigi Ottanelli di riqualificare e ripopolare le terre e i vitigni dell’appennino modenese e bolognese, dai 400 ai 600 m slm, recuperando i piccoli vigneti di queste zone che da Camugnano passano per Castel di Casio, Gaggio Montano, Lizzano in Belvedere, Fanano, Sestola, Pavullo e Guiglia. In etichetta si trova la Torre di Rocca Corneta, il Corno alle Scale e il Cimone elementi simboli di queste terre.
La corretta maturazione dell’uva tramite la verifica del grado zuccherino e la scelta della cantina Terraquilia dove vinificare ha creato questi vini naturali e rappresentativi dell’Appenino modenese e bolognese.
Vini naturali, la fermentazione è indotta da lieviti autoctoni senza nessun zucchero aggiunto.
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La Riva Emilia IGP – Bianco Frizzante dell’Appenino - Valli del Morastello
10,50 €La Riva deriva dal nome dei monti della Linea Gotica. Vino naturale, la fermentazione è indotta da lieviti autoctoni senza nessun zucchero aggiunto. Per saperne di più -
La Riva Emilia IGP con FONDO – Bianco Frizzante dell’Appenino - Valli del Morastello
10,50 €La Riva deriva dal nome dei monti della Linea Gotica. Vino naturale, la fermentazione è indotta da lieviti autoctoni senza nessun zucchero aggiunto. I lieviti autoctoni restano a contatto con il vino anche dopo l’imbottigliamento, per questo il vino appare torbido, consistente. Questo metodo regala maggiore morbidezza al vino, ricchezza gustativa e complessità. Chi apprezza può omogeneizzare il sedimento per uniformare il contenuto. Per saperne di più