ROSSO DI MATILDE - MERLOT -CORTE BENEFICIO

Vitigno: Cloni diversi di uve Merlot.

Gradazione: 13,5% Vol.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate; quindi subiscono una fermentazione con macerazione della vinaccia di circa 12 - 15 giorni agevolando il contatto mosto / vino e parti solide mediante rimontaggi. Svinato e lasciato ancora a fermentare a temperatura controllata. Maturazione in vasche di acciaio inox per circa 12 mesi. Elevazione in barriques d’Allier per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

Note Sensoriali: Rubino profondo con riflessi granati. Bouquet erbaceo, fruttato, ciliegia e more in composta, floreale e speziato, cannella e pepe con sbuffi tostati. Netti i sentori di marasche e prugne sotto spirito, con note di noce moscata; infine il delicato sentore balsamico e di legno tostato. Equilibrato, armonico e persistente.

Abbinamenti Gastronomici: Secondi piatti importanti di carni rosse e selvaggina; anche con salama da sugo.

Temperatura di Servizio: 18 - 20°C, previ stappatura 30-40 minuti prima

Formato: Bottiglia da 0.75 cl