Mora di Rovo - Corte Beneficio

Vitigno: 100% Lambrusco Maestri.

Gradazione: 12% vol.

Vinificazione: Raccolta manuale con selezione delle uve deposte in botti a riposare per 10/15 giorni con la tecnica della Macerazione Carbonica. In seguito le uve intere vengono pressate, il mosto ricco di aromi e antociani posto a fermentare in vasche di acciaio inox a 20°C. Ciò permette di mantenere i profumi e le sostanze coloranti tipiche del vitigno Lambrusco Maestri. Finita la fermentazione alcolica viene posto a freddo per la stabilità tartarica, a fine ottobre è pronto per l’imbottigliamento.

Note sensoriali: Veste cardinalizia dalla trama ricca e preziosa, ottima densità. Al naso cattura per intense note di frutti rossi maturi di sottobosco, a cui segue vinosità, profumi di peonie. Al palato denota da subito carattere, ingresso avvolgente con spessore ed integrità di sorso, bella vena fresco-sapida. E’ dinamico, ma sinuoso, dai tannini gentili, finale arrotondato gradevolmente fruttato.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo nell’abbinamento con i Cappellacci di Zucca al Ragù alla Ferrarese. Perfetto con gli antipasti a base di salumi ed insaccati tipici emiliani e primi piatti. Adatto in abbinamento con carni alla griglia di media grassezza e untuosità.

Temperatura di servizio: 14-16° C

Formato: bottiglia da 0.75 cl