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Gutturnio Riserva - DOC Ronco Alto
Il nome Ronco Alto deriva dalla denominazione di una vecchia vigna che, data l’esigua produzione di grappoli per pianta, trasmette al vino potenza olfattiva e una notevole struttura
“Gutturnium Placentiae", vino presente all'epoca degli Antichi Romani. Ne parlava Cicerone apostrofando Pisone, padre di Calpurnia, moglie di Giulio Cesare, accusandolo di bere calici troppo grandi di Gutturnio. La coppa ritrovata nel 1878 sulla sponda del Po con la scritta "Gutturnium" certifica ulteriormente le sue storiche origini.
Il nome Ronco Alto deriva dalla denominazione di una vecchia vigna che, data l’esigua produzione di grappoli per pianta, trasmette al vino potenza olfattiva e una notevole struttura
“Gutturnium Placentiae", vino presente all'epoca degli Antichi Romani. Ne parlava Cicerone apostrofando Pisone, padre di Calpurnia, moglie di Giulio Cesare, accusandolo di bere calici troppo grandi di Gutturnio. La coppa ritrovata nel 1878 sulla sponda del Po con la scritta "Gutturnium" certifica ulteriormente le sue storiche origini.
Dettagli
Vitigno: Barbera (70%) e Croatina (30%)
Gradazione: 13,5 %
Vinificazione: richiede tempi e lavorazioni differenti. La lunga fermentazione con macerazione in acciaio, condotta con frequenti follature e rimontaggi, viene seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi per un anno in barrique bordolesi di rovere francese, non tutte di primo passaggio.
Note Sensoriali:inizialmente da aromi fruttati e freschi che poi cedono il passo a note più mature e speziate, tè verde e note vegetali.
Abbinamenti Gastronomici:accompagnare elaborati e succulenti piatti a base di carne, formaggi di malga stagionati
Temperatura di Servizio:18°
Ulteriori informazioni
| Tipo di Vino | No |
|---|---|
| Uve | Barbera |
| Abbinamenti Gastronomici | Carne Rossa, Carni Bianche, Manzo |