Dettagli
Vitigno: Syrah, Cabernet Franc
Gradazione: 14% vol.
Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm nelle colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. Raccolta, come la potatura e diradamento rigorosamente a mano. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 8/10 mesi con periodici batonage. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi.
Resa: 1 kg per ceppo, bottiglie prodotte: 10000. Densità di impianto di 7000/ettaro
Note Sensoriali: Nel calice appare rosso rubino intenso. Al naso piccola frutta rossa, ribes e mirtilli. Pieno il ricordo speziato di timo e pepe nero, impreziosito da note floreali di geranio e di anice stellato. In bocca risulta di corpo, ben strutturato con tannini vellutati. Prodotto fine ed persistente.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo su carni rosse sia alla griglia che in umido.
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Ulteriori informazioni
Tipo di Vino | Fermo, Secco |
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Uve | Cabernet |
Abbinamenti Gastronomici | Cacciagione, Carne Rossa, Cibi Speziati, Formaggi Stagione, Gorgonzola, Manzo, Pasta, Risotto |