Dettagli
Vitigno: Rebola 100%
Gradazione: 14% vol.
Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm, esposizione Sud, località Croce di Montecombo, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni e in parte in orcio di terracotta Successivo affinamento in cemento sulle fecce fini per 8 mesi con ripetuti batonage.
Resa: 1 kg per ceppo. Densità di impianto di 7000/ettaro.
Note Sensoriali: Nel calice appare giallo paglierino. Al naso fruttato e floreale. In bocca ottima la freschezza. Il mare intensifica la sua sapidità e dona una nuance iodata che sottolinea la semiaromaticità del vitigno.
Abbinamenti Gastronomici: Pesce cotto al vapore, antipasti caldi di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura o formaggi freschi, vitello tonnato
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Ulteriori informazioni
Tipo di Vino | Fermo, Secco |
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Uve | Grechetto Gentile, Pignoletto |
Abbinamenti Gastronomici | Agnello, Antipasti, Aperitivo, Carni Bianche, Cibi Speziati, Crostacei, Formaggi Freschi, Frutti di mare, Funghi, Pasta, Pesce, Pizza, Risotto, Sta bene con tutto, Sushi, Tartufo, Vegan, Vitello |