“Villa Zappi” Rubicone Igt Rosato Spumante di qualità brut - Tenuta Casali

Vitigno: Sangiovese 100%

Gradazione: 11,5% vol.

Vinificazione: Dal vigneto Palazzina con terreno di medio impasto ghiaioso le uve vengono vendemmiate a mano con raccolta anticipata alla prima settimana di settembre per preservare l’acidità. Segue la vinificazione a freddo con macerazione, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione naturale in autoclave. Affinamento sur lie per 8 mesi in acciaio con batonnage ripetuti e successivo imbottigliamento. Resa: 110 ql/ha.

Note Sensoriali: Colore rosa tenue, perlage persistente, sentori di fragoline di bosco e piccola frutta rossa, rosa canina; delicato al palato, fresco e minerale.

Abbinamenti Gastronomici: Antipasti e crostacei.

Temperatura di Servizio: 6°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l