Sermedo Cabernet Sauvignon Serravalle Colli Bolognesi DOC - Tenuta Santa Croce

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Gradazione: 13% Vol

Vinificazione: Pigiatura soffice con diraspatura. Macerazione in serbatoi inox con regolari follature e fermentazione a 25° C per 20 giorni. Successiva fermentazione malolattica a 22°C in tonneaux e batonage. Maturazione in barriques nuove di Allier e Nevers per 24 mesi seguito da affinamento in acciaio per ulteriori 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento affina in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere commercializzato.

Note Sensoriali: Rosso con riflessi violacei; i profumi sono intensi e variegati, incentrati su note fruttate, speziate e di torrefazione. In bocca esprime un perfetto equilibrio fra la notevole struttura, la freschezza e il tannino, piacevolmente avvolgente.

Abbinamenti Gastronomici: Carni cucinate arrosto o alla griglia e cacciagione, formaggi stagionati, brasati.

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Formato: Bottiglia da 0.75 l