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9,00 €
PUIANELLO 1938 - SPERGOLA COLLI DI SCANDIANO E CANOSSA DOC SPUMANTE BRUT- CANTINA PUIANELLO
Spergola, un vitigno a bacca bianca noto già dal XI secolo nei territorio di Matilde di Canossa, infatti, si narra che la Contessa regalò tale vino a Papa Gregorio VII. Successivamente, nel XVI secolo, la Granduchessa di Toscana, moglie di Francesco I de Medici, ricorda nelle sue memorie il "buon vino fresco e frizzante" di Scandiano.
Spergola, un vitigno a bacca bianca noto già dal XI secolo nei territorio di Matilde di Canossa, infatti, si narra che la Contessa regalò tale vino a Papa Gregorio VII. Successivamente, nel XVI secolo, la Granduchessa di Toscana, moglie di Francesco I de Medici, ricorda nelle sue memorie il "buon vino fresco e frizzante" di Scandiano.
Dettagli
Vitigno: Spergola 100%
Gradazione: 11,5% vol.
Vinificazione: A metà agosto si raccoglie manualmente l'uva non ancora matura, garantendo all'acino la giusta acidità. Segue la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche a temperatura controllata per poi procedere con la rifermentazione in autoclave. Zuccheri: 9 g/l - Acidità totale: 7,5 g/l
Note sensoriali: Giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente. Sentori vegetali, di frutta come ananas e cedro; anice. In bocca fresco ed elegante, complesso ed equilibrato, lungo nel finale nei ricordi fruttati.
Abbinamento: Tortelli reggiani con burro e salvia, insalata di mare e pesce bianco al vapore.
Temperatura di Servizio: 6°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Ulteriori informazioni
| Tipo di Vino | Spumante |
|---|---|
| Uve | No |
| Abbinamenti Gastronomici | Agnello, Antipasti, Aperitivo, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Frittura, Frutti di mare, Funghi, Pasta, Pesce, Risotto, Salumi, Sushi, Vegan, Vitello |