MONTEZANE Metodo Classico SPERGOLA SPUMANTE PAS DOSE’ - Cantina Puianello

Vitigno: Spergola 100%

Gradazione: 12% vol.

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve ad acino non ancora maturo per raccogliere la necessaria acidità per questa versione spumantizzata.

Solo la prima parte del mosto viene utilizzata nella fermentazione a temperatura controllata per garantire la massima qualità al prodotto.

Dopo la seconda fermentazione in bottiglia avviene la fase di affinamento per 48 mesi. Le bottiglie vengono posizionate nelle pupitre e girate a mano prima della sboccatura.

Zuccheri: 0 g/l - Acidità totale: 7.3 g/l

Note Sensoriali: Giallo paglierino intenso. Perlage fine e persistente. Profumi di crosta di pane, fiori gialli e mela, anticipano un sorso secco, armonico ed elegante, decisamente persistente.

Abbinamenti Gastronomici: vino da tutto pasto, con primi piatti saporiti e secondi a base di pesce. Interessante anche con formaggi stagionati.

Temperatura di Servizio: 6-8°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l