Filiblù 2013 - Baraccone

Vitigno:100% Cabernet Sauvignon

Gradazione: 16 % Vol.

Vinificazione: I grappoli, raccolti a maturazione in piccole cassette da frutta, vengono immediatamente appesi ai fili tesi sotto il portico orientato a sud e lasciati appassire per due o tre mesi a seconda dell’annata. Una volta raggiunto il giusto grado di concentrazione, l’uva viene diraspata e pigiata. La fermentazione è lunga e difficoltosa a causa del grado alcolico che si sviluppa e delle basse temperature invernali. Dopo la svinatura il vino viene travasato nelle barrique in cui rimarrà per 24 mesi. La maturazione in legno è comunque seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note sensoriali: Il risultato di questa lunga attesa è un vino caratterizzato da una notevole potenza olfattiva e da una struttura assai robusta.

Abbinamenti Gastronomici: Formaggi erborinati e cacciagione

Temperatura di servizio: 18° C;

Formato: Bottiglia da 0.75 l