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Pignoletto Colli Bolognesi Frizzante DOCG
Il pignoletto è una conoscenza antica dei Colli Bolognesi, già citato da Plinio il Vecchio nel Naturalis Historia nel I secolo d.C. come "Pinum Laetum", Pino Lieto. Viene liquidato come "vino non abbastanza dolce per essere buono", ma questo era riferito dai Romani che mescolavano miele e spezie al vino!
Il pignoletto è una conoscenza antica dei Colli Bolognesi, già citato da Plinio il Vecchio nel Naturalis Historia nel I secolo d.C. come "Pinum Laetum", Pino Lieto. Viene liquidato come "vino non abbastanza dolce per essere buono", ma questo era riferito dai Romani che mescolavano miele e spezie al vino!
Dettagli
Vitigno: Grechetto Gentile o Pignoletto
Gradazione: 12% Vol
Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata, decantazione del mosto e successiva fermentazione a bassa temperatura. Sosta per un breve periodo sulle proprie fecce. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuvée close” per circa 3 mesi.
Note Sensoriali: Colore paglierino vivace, sentori di mela, fiori di sambuco e biancospino. Fresco in bocca con note citrine. Perlage fine e persistente.
Abbinamenti Gastronomici: Aperitivi, crostacei, antipasti, crudità di pesce.
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Ulteriori informazioni
| Tipo di Vino | Frizzante |
|---|---|
| Uve | Grechetto Gentile, Pignoletto |
| Abbinamenti Gastronomici | Antipasti, Aperitivo, Carni Bianche, Pasta, Pizza, Risotto, Salumi |