Details
Vitigno: sangiovese 100%
Gradazione: 14% vol.
Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm nelle colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in acciaio l’affinamento, sia in acciaio che in cemento, sulle fecce fini per 8/10 mesi con periodici battonage e rimontaggi.
Resa: 2 kg per ceppo, densità di impianto: 5000/ettaro.
Note Sensoriali: Nel calice appare rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso piccola frutta rossa, ribes, lamponi e prugna. In bocca risulta di corpo, ben strutturato ed armonico. Elegante.
Abbinamenti Gastronomici: Carne alla griglia, Castrato, Tagliata con parmigiano funghi freschi e rucola, galletto in umido
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Additional Information
Type of Wine | Dry, Still |
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Grape | Sangiovese |
Accomponiments | Beef, Fish, Game, Mushroom, Pasta, Red Meat, Risotto, Seasoned Cheeses, Spicy Foods |