Details
Vitigno: Spergola 100%
Gradazione: 11,5% vol.
Vinificazione: A metà agosto si raccoglie manualmente l'uva non ancora matura, garantendo all'acino la giusta acidità. Segue la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche a temperatura controllata per poi procedere con la rifermentazione in autoclave. Zuccheri: 9 g/l - Acidità totale: 7,5 g/l
Note sensoriali: Giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente. Sentori vegetali, di frutta come ananas e cedro; anice. In bocca fresco ed elegante, complesso ed equilibrato, lungo nel finale nei ricordi fruttati.
Abbinamento: Tortelli reggiani con burro e salvia, insalata di mare e pesce bianco al vapore.
Temperatura di Servizio: 6°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Additional Information
Type of Wine | Sparkling |
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Grape | No |
Accomponiments | Aperitif, Appetizers, Fish, Fresh Cheeses, Fry, Lamb, Mushroom, Pasta, Risotto, Sausage, Shell Fish, Sushi, Veal, Vegan, White Meat |