Luna Nuova - Rubicone Cabernet Franc i.g.p. Biologico - San Valentino

Vitigno: Cabernet Franc 100%

Gradazione: 14% vol.

Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm, esposizione Sud/SudEst, colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni con ripetuti rimontaggi per 10/12 giorni a 26°C. Successivo affinamento in barrique per 18/20 mesi, poi 12 mesi in bottiglia. Resa: 1 kg per ceppo, bottiglie prodotte: 3000. Densità di impianto di 7000/ettaro.

Note Sensoriali: Nel calice appare rosso granato brillante. Al naso netto i sentori di frutta matura, prugna, mirtillo con note vegetali caratteristiche del vitigno e delicate note floreali. Entra al palato pieno, inebriando di sensazioni calde e tanniche. Pieno nel suo sentore vegetale, peperone rosso e spezie.

Abbinamenti Gastronomici: formaggi stagionati, carne sia alla griglia che con preparazioni in umido.

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l