Vivian Rubicone I.g.p - San Valentino

Vitigno: Syrah, Cabernet Franc

Gradazione: 14% vol.

Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm nelle colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. Raccolta, come la potatura e diradamento rigorosamente a mano. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 8/10 mesi con periodici batonage. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi. Resa: 1 kg per ceppo, bottiglie prodotte: 10000. Densità di impianto di 7000/ettaro

Note Sensoriali: Nel calice appare rosso rubino intenso. Al naso piccola frutta rossa, ribes e mirtilli. Pieno il ricordo speziato di timo e pepe nero, impreziosito da note floreali di geranio e di anice stellato. In bocca risulta di corpo, ben strutturato con tannini vellutati. Prodotto fine ed persistente.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo su carni rosse sia alla griglia che in umido.

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l