Sermedo Cabernet Sauvignon Serravalle Colli Bolognesi DOC - Tenuta Santa Croce

Weinrebe: Cabernet Sauvignon

Gradation: 13% Vol.

Weinbereitung: Sanftes Pressen mit Abbeeren. Aufweichen in Edelstahltanks mit regelmäßigem Walken und Gärung bei 25 ° C für 20 Tage. Nachfolgende malolaktische Gärung bei 22°C in Tonneaux und Batonage. Reifung in neuen Barriques von Allier und Nevers für 24 Monate, gefolgt von der Reifung in Stahl für weitere 12 Monate. Nach der Abfüllung reift es weitere 6 Monate in der Flasche, bevor es verkauft wird.

Sensorische Noten: Rot mit violetten Reflexen; die Düfte sind intensiv und vielfältig, konzentriert auf fruchtige, würzige und röstende Noten. Im Mund drückt er eine perfekte Gleichgewicht zwischen der bemerkenswerten Struktur, die Frische und dem Tannin aus, die angenehm umhüllt.

Nahrungsmittelpaare: Gebratenes oder gegrilltes Fleisch und Wild, gereifter Käse, geschmortes Fleisch.

Serviertemperatur: 16 - 18° C

Format: 0,75 l Flasche