Scabi Sangiovese Superiore Biologico - Romagna Doc – San Valentino

Vitigno: sangiovese 100%

Gradazione: 14% vol.

Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm nelle colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 10 anni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in acciaio l’affinamento, sia in acciaio che in cemento, sulle fecce fini per 8/10 mesi con periodici battonage e rimontaggi. Resa: 2 kg per ceppo, densità di impianto: 5000/ettaro.

Note Sensoriali: Nel calice appare rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso piccola frutta rossa, ribes, lamponi e prugna. In bocca risulta di corpo, ben strutturato ed armonico. Elegante.

Abbinamenti Gastronomici: Carne alla griglia, Castrato, Tagliata con parmigiano funghi freschi e rucola, galletto in umido

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l