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"Der Lambrusco Montericco ist eine antike Rebsorte, die im Gebiet von Puianello zwischen Broletto und Montericco beheimatet ist und dort ihren Namen erhielt. Als exklusiver kleiner Cru verleiht er dem Wein seine charakteristische, tiefe Farbe und eine unverwechselbare Eleganz. Seine Ursprünge lassen sich bis in das 9. Jahrhundert zurückverfolgen, als er bereits unter dem Namen Selvatica di Montericco oder 'Wilder Lambrusco' bekannt war.
Details
Rebsorte: 100% Montericco
Alkoholgehalt: 11% vol.
Vinifizierung:Sorgfältige Lese von Hand. Der Most verweilt für 12 Stunden bei niedrigen Temperaturen auf den Schalen (Kaltmaischung), um die feinen Primäraromen optimal zu bewahren. Es folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bis zu einem Restzuckergehalt von 50 g/l, gefolgt von der zweiten Gärung nach der Charmat-Methode. Die Technik der Einmaligen Gärung (Monofermentation) wird gezielt eingesetzt, um die ursprüngliche Frische und Charakteristik der Montericco-Traube hervorzuheben.
Restzucker: 7,9 g/l
Gesamtsäure: 7,1 g/l
Sensorische Noten:Leuchtendes Chiaretto-Rosa. Das Bukett besticht durch Noten von Himbeere, Kirsche und Rose. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und angenehm würzig mit einem harmonischen Nachhall.
Speiseempfehlungen:Ein idealer Begleiter zu herzhaften Kuchen, Vorspeisen mit italienischem Aufschnitt sowie Nudelgerichten, auch mit gefüllter Pasta.
Serviertemperatur: 12°C
Format: 0,75 l Flasche
Zusätzliche Information
| Weinsorte | prinkeln (Wein) |
|---|---|
| Trauben | Lambrusco Montericco |
| Nahrungsmittelpaare | Agnello, Aperitif, Fisch, Frischkäse, Gebackene, Nudeln, Pizza, Reis, Rind, Rotes Fleisch, Sushi, Vitello, Vorspeisen, Wurstwaren, • Vegan (ohne Produkte tierischen Ursprungs) |