PUIANELLO 1938 - SPERGOLA C.S.C DOC SPUMANTE BRUT - CANTINA PUIANELLO

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Puianello 1938 - Spergola Spumante Brut

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PUIANELLO 1938 - SPERGOLA COLLI DI SCANDIANO E CANOSSA DOC SPUMANTE BRUT- CANTINA PUIANELLO
Spergola: Eine historische weiße Rebsorte, die bereits seit dem 11. Jahrhundert in den Ländereien von Mathilde von Canossa bekannt ist. Es heißt, die Gräfin habe diesen Wein Papst Gregor VII. geschenkt. Später, im 16. Jahrhundert, rühmte die Großherzogin von Toskana, Gemahlin von Francesco I. de' Medici, in ihren Memoiren den 'guten, frischen und spritzigen Wein' aus Scandiano."




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Details

Rebsorte: 100% Spergola

Alkoholgehalt: 11,5% vol.

Vinifizierung: Mitte August werden die Trauben von Hand gelesen, bevor sie die volle Reife erreichen, um die optimale Frische und Säure zu garantieren. Nach dem Entrappen folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks sowie die anschließende Zweitgärung im Drucktank (Charmat-Methode).

Restzucker: 9 g/l

Gesamtsäure: 7,5 g/l

Sensorische Noten:Leuchtendes Strohgelb mit feiner und langanhaltender Perlage. Das Bukett zeigt pflanzliche Noten und Fruchtaromen wie Ananas und Zitronatzitrone, ergänzt durch einen Hauch von Anis. Im Mund präsentiert er sich frisch und elegant, komplex und ausgewogen, mit einem langen, fruchtbetonten Finale.

Speiseempfehlungen: Reggianische Tortelli mit Butter und Salbei, Meeresfrüchtesalat und gedünsteter Weißfisch.

Serviertemperatur: 6°C

Format: 0,75 l Flasche.

Zusätzliche Information

Weinsorte Schaumwein
Trauben Nein
Nahrungsmittelpaare Agnello, Aperitif, Fisch, Frischkäse, Gebackene, gebratene Meeresfrüchte, Nudeln, Pilze, Reis, Sushi, Vitello, Vorspeisen, Weiβes Fleisch, Wurstwaren, • Vegan (ohne Produkte tierischen Ursprungs)