Desimo Colli Bolognesi DOC - Bianco Bologna - Tenuta Santa Croce

Weinrebe: Sauvignon 50%, Chardonnay, Riesling, Riesling

Gradation: 12% Vol.

Weinrebe: Sanfte Pressung mit ganzen oder abbeeren Trauben bei kontrollierter Temperatur, Lagerung des Mostes in Becken mit anschließender Dekantierung und Trennung vom Satz. Zugabe von ausgewählten Sortenhefen, alkoholische Gärung bei 12°, Verfeinerung "sur lies" für 8 - 9 Monate. Stabilisierung, Filtration, Abfüllung. Aufenthalt im Keller bei kontrollierter Temperatur für mindestens 3 Monate.

Sensorische Notizen: Eine echte Cru, die aus dem besten Bild des Weinbergs des Gutes gewonnen wurde, eingerahmt von den grünen Wäldern der Hügel von Bologna auf einem Boden mit lehmig lehmiger Textur, kalkhaltig, mit einem leicht alkalischen pH-Wert. Sie wurde vor 25 Jahren gepflanzt und hat eine Südlage in 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Wein mit mineralischem Bouquet, leicht aromatisch, begleitet von einer duftenden Note von Zitrusfrüchten und Pfirsich. Der Gaumen ist trocken, entschieden und mit einem angenehm frischen Abgang.

Nahrungsmittelpaare: Er eignet sich gut als Aperitif, zu Fisch und Gerichten mit starken Aromen.

Serviertemperatur: 10 - 12° C

Format: 0,75 l Flasche