Details
Vitigno: Syrah 100%
Gradazione: 14% vol.
Vinificazione: Su terreno argilloso-calcareo a 150 mslm, esposizione Sud/SudEst, colline di Covignano, le uve vengono raccolte a mano su piante di circa 20 anni. Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni con ripetuti rimontaggi. Successivo affinamento in tonneaux per 18/20 mesi.
Resa: 1 kg per ceppo. Densità di impianto di 5000/ettaro.
Note Sensoriali: Nel calice appare rosso rubino. Al naso ciliegia e spezie, vaniglia e caffè. Entra al palato come un velluto, prosegue con la sua complessità ed eleganza, ottimamente bilanciato dalla sua freschezza. Chiude con persistenza con sensazioni di cioccolato amaro e prugna.
Abbinamenti Gastronomici: Carne in umido, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di Servizio: 18-20°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l
Zusätzliche Information
Weinsorte | herb, stiller (Wein) |
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Trauben | Nein |
Nahrungsmittelpaare | Jagdbeute, Nudeln, reife Käsesorten, Reis, Rind, Rotes Fleisch, scharfe Speisen |