BONDAMAT - ANCELLOTTA DELL'EMILIA IGT - CANTINA PUIANELLO

Rebsorten: 85% Ancellotta, 5% Lambrusco Marani, 5% Maestri, 5% Salamino

Alkoholgehalt: 6,5% vol.

Vinifizierung: Manuelle Lese der Trauben und 24-stündige Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Die Gärung wird vorzeitig durch wiederholtes Filtrieren unterbrochen, um den typischen Charakter des frischen Traubenmostes und den natürlichen Zuckergehalt zu bewahren.

Restzucker: 76,3 g/l

Gesamtsäure: 6,8 g/l

Sensorische Noten: Intensives Rubinrot, sehr weinig mit Noten von Brombeeren und Veilchen. Am Gaumen angenehm süß, wobei sich die fruchtigen Eindrücke des Buketts harmonisch widerspiegeln.

Speiseempfehlungen: Obstkuchen mit roten Früchten, Brombeer- und Blaubeertorten. Ideal zu gerösteten Maronen (Caldarroste).

Serviertemperatur: 10-12°C

Format: 0,75 l Flasche