AMBROSIA C.S.C. D.O.C. SPERGOLA PASSITO - CANTINA PUIANELLO

Vitigno: Spergola 100%

Gradazione: 14,5% vol.

Vinificazione: Raccolta manuale verso metà settembre. I grappoli vengono deposti in cassette traforate contenenti 7 kg di uva e poste in locali a temperatura controllata per 4 mesi. Verso dicembre l'uva viene pigiata ottenendo una resa inferiore al 30%. La fermentazione avviene in botti di rovere francese per 2 anni. Zuccheri: 150 g/l e Acidità totale: 6 g/l

Note Sensoriali: Giallo dorato con riflessi ambrati, sentori di frutta matura, banana ed albicocca, e frutta secca, mandorla e fico. Al palato risulta vellutato ed armonico.

Abbinamenti Gastronomici: Vino da meditazione o in abbinamento con crostate albicocche e biscotti secchi. Formaggi erborinati

Temperatura di Servizio: 12-14°C

Formato: Bottiglia da 0.75 l