AMARCORD LAMBRUSCO MONTERICCO - C.S.C DOC - CANTINA PUIANELLO

Vinifizierung:Manuelle Lese der Trauben. Der Most verweilt bei niedrigen Temperaturen auf den Schalen (Kaltmaischung), um die primären Aromen optimal zu bewahren. Es folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bis zu einem Restzuckergehalt von 50 g/l, gefolgt von der zweiten Gärung nach der Charmat-Methode. Die Technik der Einmaligen Gärung (Monofermentation) wird bewusst eingesetzt, um die ursprünglichen Fruchteigenschaften des Lambrusco Montericco hervorzuheben.

Restzucker: 8 g/l

Gesamtsäure: 6,9 g/l

Sensorische Noten: Rubinrote Farbe. Das Bukett besticht durch Noten von Sauerkirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Nuancen von Rose und Flieder. Im Mund zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, mit einem langanhaltenden und angenehmen Finale.

Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu Aufschnittplatten, traditionellen emilianischen Wurstwaren und Cotechino mit Linsen.

Serviertemperatur: 13°C

Format: 0,75 l Flasche