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FILIDORO 2015
Il terreno, il vecchio alveo del fiume Po, dona a questo sauvignon una tipicità assoluta e fortissima mineralità.
Da provare con i piatti tipici di pasta della tradizione ferrarese, capellacci di zucca e risotto con gamberi del Delta, ma anche pollo al curry e risotto al gorgonzola.

Dettagli

Vitigno:100% Sauvignon blanc. Annata 2015.

Gradazione: 11,5 % Vol.

Vinificazione: Le uve raccolte manualmente sono diraspate, pigiate e pressate (pressa soffice pneumatica). Al mosto, limpido per chiarifica naturale, sono inoculati lieviti selezionati per una fermentazione in purezza a temperatura controllata (16-18°C). Il vino rimane a maturare in botti di acciaio inox per circa10 mesi di cui 8 sui propri lieviti.

Note sensoriali: Paglierino intenso, profumo accattivante che si esprime con note di fior d’acacia e sambuco, frutta gialla matura effluvi agrumati e zafferano. Al palato ha un’entrata vivida, è morbido e di buon volume, esprime freschezza alla beva con ricordi fruttati e finale ammandorlato.

Abbinamenti Gastronomici: ideale da abbinare a primi piatti a base di verdure e molluschi. Ottimo anche con secondi piatti di carni bianche a base speziata. Inoltre si può servire con formaggi di media stagionatura. Ottimo con gamberi del Delta del Po

Temperatura di servizio: 8°C°, aprire almeno un'ora prima di degustarlo;

Formato: Bottiglia da 0.75 cl

Ulteriori informazioni

Tipo di Vino Secco
Uve Sauvignon
Abbinamenti Gastronomici Carni Bianche, Cibi Speziati, Formaggi Freschi, Frutti di mare, Pasta, Pesce, Risotto, Sushi, Vegan, Vitello